Manuel de surveillance environnementale pour les industries de fabrication des aliments et des boissons

Le partenariat entre des experts en produits et l’Université Cornell a conduit à l’élaboration d’un manuel de surveillance environnementale. Cette ressource fondamentale pour les transformateurs d’aliments et les techniciens de laboratoire peut vous aider à donner la priorité à la fois à la sécurité et la confiance des consommateurs ainsi qu’aux attentes des dirigeants en matière de bénéfices. Ce manuel fournit des informations essentielles sur les sujets suivants :

1. Échantillonnage environnemental dans les programmes de salubrité et de qualité des aliments
2. Contrôle de l’hygiène
3. Organismes indicateurs
4. Détection d’agents pathogènes
5. Flore d'altération
6. Allergènes
7. Surveillance de l’environnement au service du changement à long terme
8. Conseils d’échantillonnage environnemental