2ª Edição do Manual de Monitoramento Ambiental Neogen® para as Indústrias de Alimentos e Bebidas
maio 02, 2023
O próximo capítulo começa. Baixe sua cópia do Manual de Monitoramento Ambiental para se manter à frente.
A 2ª Edição atualizada do Manual de Monitoramento Ambiental da Neogen® — criada em parceria com a Universidade Cornell e especialistas em segurança dos alimentos ao redor do mundo — está aqui para ajudar você a navegar pelas complexidades da fabricação de alimentos e bebidas. Este guia aborda métodos para identificar e gerenciar proativamente riscos em sua instalação, ajudando a impulsionar a melhoria contínua e garantir a proteção da marca. Chegamos a adicionar três capítulos novos e empolgantes para um plano de segurança dos alimentos mais robusto.
Manual de Monitoramento Ambiental Índice — Capítulos Novos e Atualizados:
- A Importância da Amostragem Ambiental em Programas de Segurança e Qualidade Alimentar
- NOVO — Utilizando o Monitoramento Ambiental para Validar a Eficácia de Controles Não Processuais e Programas Pré-Requisitos
- Orientação de Amostragem Ambiental
- Monitoramento de Higiene Baseado em ATP e Proteínas
- Monitoramento Ambiental para Alérgenos
- Monitoramento Ambiental para Organismos Indicadores
- Monitoramento Ambiental para Organismos Deteriorantes
- Monitoramento Ambiental para Patógenos
- NOVO — Princípios e Métodos para Conduzir Análise da Causa Raiz
- NOVO — Gestão e Utilização de Dados no Monitoramento Ambiental
- Da Conformidade à Melhoria Contínua: Equilibrando Cultura, FSMS e HACCP para uma alimentação mais segura
Por que o monitoramento ambiental é importante.
Programas eficazes de monitoramento ambiental podem ajudar a reduzir o risco de recalls, prolongar a vida útil do produto, otimizar a produção e aumentar a satisfação do cliente. Uma abordagem holística deve abordar os riscos relevantes e de qualidade na área de processamento:
A tendência dos dados de testes ATP permite a verificação de procedimentos eficazes de limpeza
Abordar a deterioração microbiana e destacar os riscos de contaminação pós-processamento
Identificar e detectar patógenos em locais de abrigo ambiental
Verifique a ausência de proteína alérgica mensurável em equipamentos e superfícies
Obtenha o Manual de Monitoramento Ambiental
Sobre os autores.
O Manual de Monitoramento Ambiental Neogen foi criado em colaboração com a Universidade Cornell e especialistas em segurança de alimentos de todo o mundo. Com contribuições de mais de 20 autores e editores diferentes, este guia abrangente oferece uma estrutura que pode ser adaptada para ajudar uma ampla gama de fabricantes de alimentos e bebidas a implementar um programa eficaz de monitoramento ambiental adequado às suas necessidades específicas.
Categoria: Handbooks, Food & Beverage, Environmental Monitoring