アレルゲン検査ソリューション
アレルゲンの交差汚染から製造環境を守る
2024年の米国における食品回収の34%は、表示されていないアレルゲンの混入が原因でした。*
*FSNS, Food Recalls in 2024: Revealing the Statistics (fsns.com)
未表示のアレルゲンによる食品回収は、食品業界において最も頻繁に発生し、かつ最も大きな影響をもたらす回収要因の一つです。食品回収の多くは、不十分または不適切な管理による、食品とアレルゲンの意図しない交差接触によって引き起こされています。
世界各国では、国際的および地域的な研究成果に基づき、優先的に管理すべきアレルゲンがそれぞれ定められています。FDAは、牛乳、卵、魚、甲殻類、木の実、落花生、小麦、大豆、ごま (Big 9) を特に重要なアレルゲンとして優先的に位置付けています。一方、カナダ保健省 (Health Canada) や欧州食品情報委員会 (European Union Food Information Council, FIC) では、マスタードなどを含む独自の優先アレルゲンが定められています。
Neogenは、リスクを早期に検知するツールにより、問題発生後の対応に依存する管理から予測可能で予防的な管理への移行と、安定した製品供給の実現をサポートします。 当社のソリューションは、以下の取り組みを支援します。
- 生産を円滑に進めるための洗浄効果の検証
- 現場での迅速な検査による潜在的な交差汚染リスクの特定
- 製造工程で使用する前の原材料の適格性確認
- 結果を可視化し改善行動につながるアレルゲン管理プログラムの構築
- 規制要件および顧客要求への適合のサポート
信頼性と一貫性のある結果を実現する包括的なアレルゲンソリューション
Neogenは、食品、原材料、環境サンプル、CIP (定置洗浄) プロセスを対象とした定性・定量検査に対応する、業界でも有数の包括的なアレルゲン検査ソリューションを提供しています。
衛生管理の妥当性確認・検証から、表示管理や法規制への対応まで、Neogenは現場と検査室の双方に対応する信頼性の高いソリューションを提供します。
ラテラルフロー（イムノクロマト法）によるアレルゲン検査ソリューション
Neogenのラテラルフロー検査 は、最終製品、原材料、環境サンプル、CIP (定置洗浄) リンス水を対象とした迅速な現場検査を可能にし、アレルゲン管理プロセスの効率化と簡素化に貢献します。.
Protein Rapid™およびリビール™ 3-D 食物アレルゲン イムノクロマトキットは、シンプルで使いやすいラテラルフロー検査キットです。これらの検査キットは、環境拭き取りサンプル、CIPリンス水、および妥当性確認された原材料および製品マトリックス中に含まれる微量のアレルゲンをスクリーニングします。独自のオーバーロード (過負荷) ラインは、サンプル中に対象タンパク質が高濃度で存在する場合に生じる可能性のある偽陰性のリスクを知らせ、検査の信頼性向上に貢献します。
- 迅速な結果判定– 6～11分で結果を確認
- 専門家に認められた信頼性 – AOAC PTMおよびGFCO認証*
- 低い検出下限値 – 高い感度・特異性・再現性
- 幅広い用途 – 表面拭き取り検査、CIPリンス水、原材料、および食品製品に適用可能
- 信頼の科学的根拠 – 2,800件を超えるマトリックス検証実績
- フックライン機能による安心感 – 偽陰性リスクの低減に貢献
*各キットの妥当性確認の内容については、製品のウェブページをご確認ください。
ELISA法によるアレルゲン検査ソリューション
Neogen® ベラトックス™ 食物アレルゲン ELISAキット は、幅広い食品や環境モニタリングサンプル中の特定アレルゲンを測定し、確認可能で定量的な検査結果を提供します。
加工・未加工を問わず対象アレルゲンタンパク質を正確に検出できるよう設計された Neogen® ベラトックス™ VIP 食物アレルゲン ELISAキット は、最適化された高感度性能と、一貫性のある信頼性の高い結果を提供します。
- 迅速な結果判定 – 1時間以内に結果を確認可能
- グローバルな専門知識と実績 – 1997年の初の迅速アレルゲン検査キットの発売以来、長年にわたり蓄積された専門知識と世界的に認められた信頼性
- 業界パートナーシップ – 業界をリードする組織との連携による検査ソリューション開発
- シンプルなワークフロー – 簡素化された抽出プロトコルにより、トレーニング時間を短縮し、試薬の使用量の削減するとともに、複数の分析対象の検査を効率化
- 多様な検証済みマトリックス – Neogenの技術者により1,500件を超えるマトリックス検証を実施
表面タンパク質検査による洗浄の有効性の検証
表面に残った残留物は、洗浄が不十分であることを示しており、アレルゲンタンパク質の残存が製品汚染につながるおそれがあります。
Neogen® クリーントレース™ アレルゲンスクリーニング用タンパク残留測定スワブは、アレルゲン特異的検査を実施できない場合や実用的ではない場合に、妥当性が確認されたアレルゲン管理計画の日常的な検証を支援するシンプルな検査法です。アレルゲンの大部分はタンパク質であるため、陰性の結果は、妥当性が確認された管理措置が意図したとおりに機能していることを示す判断材料となります。
- わずか15分で結果を取得 – 明確で信頼できる結果により、迅速な対応が可能
- 迅速な状況把握 – リアルタイムで明確な結果を確認し、迅速な是正措置を支援
- 簡単な保存条件 – 室温で保存可能、冷蔵不要
- アレルゲン管理プログラムに最適 – 検証計画に適した設計
- 高感度検出 – 表面上のアレルゲンタンパク質をわずか3 μgから検出可能
ヒスタミン検査ソリューションをお探しですか?
ヒスタミンは食物アレルゲンタンパク質ではありませんが、人体において免疫応答に関する反応を引き起こす化合物です。魚介類におけるヒスチジンの分解などによって生成されたヒスタミンが高濃度で含まれる食品は、摂取時に食品安全上のリスクをもたらす可能性があります。
確かな科学と信頼のパートナーシップ
効果的なアレルゲン管理計画には、検査ツールだけでなく、継続的なサポート、専門知識、そしてトレーニングという確かな基盤が不可欠です。こうした考えのもと、Neogenは単なる検査ツールの提供にとどまりません。アレルゲン管理計画のあらゆる段階において、お客様を効果的にサポートするパートナーとして伴走します。
この包括的なパートナーシップには、専門的な技術コンサルティングや機器のトラブルシューティングから、LabLiveをはじめとするプログラムを通じた実践的な製品トレーニングまで、幅広いサポートが含まれます。
