Alert® pour sulfites

Alert pour sulfites

Réf. d’article  9500

  • Méthode simple en trois étapes
  • Résultats rapides
  • Interprétation visuelle, sans équipement
$125.00
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Des agents de sulfitage, le bisulfite de sodium et le métabisulfite de sodium, sont utilisés avec des crevettes, des homards et des crustacés apparentés pour prévenir la mélanose. Les agents de sulfitage présentent un grand avantage pour l’industrie des fruits de mer, mais certains consommateurs sont très allergiques aux résidus de sulfites dans les aliments. Pour les fruits de mer, des concentrations résiduelles inférieures à 100 ppm ont été jugées adéquates pour prévenir la mélanose de diverses crevettes, des homards et d’autres fruits de mer. Un étiquetage est requis si la partie comestible dépasse les 10 ppm. C’est pourquoi les règlements de la FDA stipulent que les fruits de mer contenant des résidus de sulfite de 10 ppm ou plus doivent être étiquetés comme contenant des sulfites. La surveillance et la vérification des résidus de sulfite sont requises dans le cadre du programme d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP). Alert® pour sulfites est un test semi-quantitatif très simple et rapide pour détecter les résidus de sulfite dans les crevettes.
Spécifications
Analyte Sulfites
Limite de détection
  • < 10 ppm
  • > 10 ppm to < 10 ppm
  • > 100 ppm
Dimensions du paquet 8,00 pouce x 4,00 pouce x 1,50 pouce
Poids du paquet 0,10 LB
Plateforme ELISA
Quantité par paquet 200 tests
Type de résultat Semi-quantitatif
Durée d’analyse 60,00 Secondes

  1. 1 flacon à bouchon orange de solution Activator
  2. 1 flacon à bouchon bleu de réactif à colorant
  3. Nuancier

Chaque kit d’analyse contient des micropuits revêtus d’anticorps spécifiques à la substance cible du kit.

Tout d’abord, des échantillons et des témoins sont placés dans leurs puits de test respectifs. Ensuite, un conjugué enzymatique (substance cible liée chimiquement à une enzyme) est ajouté. Les échantillons/témoins et le conjugué sont mélangés et transférés dans les puits d’anticorps où ils entrent en compétition pour les sites de liaison des anticorps. Plus il y a de substance cible dans l’échantillon, moins il y a de conjugué qui se lie dans les puits.

Après une incubation, les puits sont lavés pour éliminer tous les matériaux non liés.

Un substrat, qui change de couleur en présence du conjugué, est ajouté aux puits. Pendant une incubation, une couleur bleue se développe proportionnellement à la quantité de conjugué par rapport à la substance cible dans les puits. Plus il y a de conjugué lié, plus la couleur bleue se développe, indiquant qu'il y a moins de substance présente.

Les résultats sont lus visuellement selon un format de dépistage : moins il y a de bleu ou plus il y a de rouge, plus il y a de substance cible détectée. Dans un format quantitatif, les résultats sont obtenus en mesurant le changement de couleur des puits dans un lecteur de micropuits, puis en comparant les lectures par rapport à une courbe standard.

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